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Gefährdungsbeurteilung Kühlschränke / Kühlhäuser

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Gefährdungsbeurteilung Kühlschränke / Kühlhäuser in der Betriebsgastronomie

Gefährdungsbeurteilung Kühlschränke / Kühlhäuser in der Betriebsgastronomie

Industrielle Kühlschränke und Kühlhäuser dienen der Lagerung von verderblichen Lebensmitteln unter kontrollierten Temperaturen. Sie arbeiten mit Kältemitteln, automatischen Türschließmechanismen und niedrigen Temperaturen, die potenzielle Gefahren für die Beschäftigten darstellen.

Gefährdungen und Maßnahmen

Unterkühlung / Erfrierungen

  • Kontakt mit kalten Oberflächen oder gefrorenen Lebensmitteln | - Begrenzung der Aufenthaltsdauer in Kühlräumen

  • Bereitstellung von geeigneter Schutzkleidung (Handschuhe, Jacken)

  • Nutzung von Pausen zur Erwärmung | | Einschlussgefahr | - Defekte oder blockierte Türmechanismen

  • Unachtsames Schließen der Tür | - Installation von Notentriegelungen und Alarmvorrichtungen

  • Regelmäßige Funktionsprüfung der Türmechanismen

  • Schulung der Beschäftigten zum sicheren Verhalten in Kühlräumen | | Elektrische Gefährdung | - Defekte Kabel oder Anschlüsse

  • Feuchtigkeit in elektrischen Komponenten | - Regelmäßige Wartung durch Fachpersonal

  • Sicherstellen, dass keine Feuchtigkeit in elektrische Teile gelangt

  • Defekte Kabel sofort austauschen | | Rutsch- und Stolpergefahr | - Feuchtigkeit oder Kondenswasser auf dem Boden

  • Vereisung durch Temperaturunterschiede | - Sofortige Reinigung und Trocknung verschütteter Flüssigkeiten

  • Rutschfeste Matten in Arbeitsbereichen auslegen

  • Warnschilder bei erhöhter Rutschgefahr aufstellen | | Chemische Gefährdung | - Austritt von Kältemitteln durch Lecks

  • Einatmen von Kältemitteldämpfen | - Regelmäßige Inspektion und Wartung durch Fachpersonal

  • Räume regelmäßig lüften und bei Verdacht auf Leckagen sofort melden

  • Kältemittel ordnungsgemäß lagern | | Ergonomische Gefährdung | - Heben schwerer Lebensmittelkisten

  • Arbeiten in unbequemen Körperhaltungen | - Ergonomische Arbeitsposition sicherstellen

  • Nutzung von Hebehilfen oder Transportwagen

  • Regelmäßige Bewegungspausen zur Vermeidung einseitiger Belastung |

Maßnahmen zur sicheren Nutzung

  • Unterweisung der Beschäftigten: zum sicheren Umgang mit Kühlschränken und Kühlhäusern (jährlich und bei Neueinstellungen).

  • Regelmäßige Wartung und Prüfung: durch Fachpersonal gemäß den Herstellervorgaben.

  • Bereitstellung und Nutzung von Persönlicher Schutzausrüstung (PSA): wie isolierende Handschuhe, Schutzkleidung und rutschfeste Schuhe.

  • Sofortige Meldung von Mängeln: an die verantwortliche Stelle.

  • Anbringen von Sicherheitshinweisen: direkt an den Kühlanlagen (z. B. Warnaufkleber für Kältegefahren und Notentriegelungshinweise).