DIE BETRIEBSGASTRONOMIE LEGT BESONDEREN WERT AUF NACHHALTIGKEIT UND UMWELTSCHUTZ, UM EINEN BEITRAG ZU EINER BESSEREN ZUKUNFT ZU LEISTEN.
Eine umfassende Verpflegungskonzeption, die alle Aspekte berücksichtigt, ist äußerst wichtig. Ein systematisches Qualitätsmanagement und regelmäßige Überprüfungen gewährleisten die Einhaltung dieser Standards.
Nachhaltig, ohne Verschwendung, umweltfreundlich und energieeffizient.
Ressourcenschonung und Abfallreduzierung im Betriebsalltag
Umweltschutz spielt in der Betriebsgastronomie eine wichtige Rolle, da eine nachhaltige und verantwortungsvolle Nutzung der Ressourcen sowohl das Image des Betriebs als auch die Umwelt beeinflusst. Eine effiziente und umweltfreundliche Ausrichtung kann außerdem zu Kosteneinsparungen führen und ein gesundes Arbeitsumfeld fördern. Es ist von Bedeutung, Abfälle und Abwässer zu minimieren, Energie und Wasser effizient zu nutzen sowie ökologische und biologische Produkte zu bevorzugen. Darüber hinaus kann der Einsatz nachhaltiger Verfahren und Technologien einen positiven Beitrag zur Erhaltung der Umwelt leisten und den CO2-Fußabdruck reduzieren.
Die Betriebsgastronomie kann auf verschiedene Weise zum Umweltschutz beitragen:
Nachhaltige Lebensmittelbeschaffung: Die Verwendung von lokalen, biologischen und saisonalen Zutaten kann den CO2-Fußabdruck verringern und gleichzeitig die Umwelt unterstützen.
Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Überschüssiges Essen kann an lokale Gemeinschaften oder Organisationen gespendet werden, um Abfall und CO2-Emissionen zu vermeiden.
Verwendung von umweltfreundlichen Verpackungsmaterialien: Verwenden Sie biodegradable Verpackungsmaterialien anstelle von Plastik, um Abfall und Umweltverschmutzung zu reduzieren.
Energieeffizienz: Investieren Sie in energiesparende Geräte, z. B. Kühlschränke und Kochgeräte, und schalten Sie sie aus, wenn sie nicht in Gebrauch sind.
Wasser sparende Maßnahmen: Verwenden Sie wassersparende Geräte und vermeiden Sie unnötige Wasserverschwendung.
Recycling: Ein effektives Recyclingsystem kann dazu beitragen, Abfälle zu reduzieren und den Einsatz von Ressourcen zu verringern.
Regionalität
Durch die Umsetzung solcher Maßnahmen kann eine Betriebsgastronomie einen wichtigen Beitrag zum Umweltschutz leisten und gleichzeitig positive Auswirkungen auf die lokale Gemeinschaft haben.
Umweltfreundliche Verpackungen und Behälter:
Verwendung von biologisch abbaubaren Verpackungen: Verwenden Sie Verpackungen aus Pappe, Papier oder biologisch abbaubaren Materialien anstelle von Plastik.
Vermeidung von Einweg-Verpackungen: Verwenden Sie stattdessen wiederverwendbare Behälter und Verpackungen, die von den Kunden zurückgebracht werden können.
Recycling: Stellen Sie Recycling-Behälter zur Verfügung, damit Kunden ihre Verpackungen und Behälter recyceln können.
Vermeidung unnötiger Verpackungen: Vermeiden Sie unnötige Verpackungen und Verwenden Sie Verpackungen, die auf das Minimum beschränkt sind.
Verwendung von biologisch abbaubaren Verpackungen für to-go-Produkte: Verwenden Sie biologisch abbaubare Verpackungen für to-go-Produkte, um Abfall und Umweltverschmutzung zu vermeiden.
