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Betriebsgastronomie: Planungs- und Baubegleitung für neuen Standort

Facility Management: Betriebsgastronomie » Verpflegungskonzeption » Transformation » Planungs- und Baubegleitung für neuen Standort

EINE SORGFÄLTIGE PLANUNG DES NEUEN STANDORTS IST ENTSCHEIDEND FÜR DEN ERFOLG DER BETRIEBSGASTRONOMIE

EINE SORGFÄLTIGE PLANUNG DES NEUEN STANDORTS IST ENTSCHEIDEND FÜR DEN ERFOLG DER BETRIEBSGASTRONOMIE

Die Baubegleitung hat eine entscheidende Funktion bei der Wahrung von Qualität und Termintreue. Die Einbindung der Betriebsgastronomie in das Gesamtkonzept des Standorts bildet einen Hauptaspekt. Das aktive Mitwirken aller Beteiligten stellt den erfolgreichen Projektverlauf sicher.

Schlüssel zum Erfolg der Betriebsgastronomie

Als Gruppenleiter der Betriebsgastronomie ist es Ihre Verantwortung, die Planung und Baubegleitung für einen neuen Standort zu übernehmen:

  • Machen Sie sich mit den Anforderungen vertraut: Bevor Sie mit der Planung und Baubegleitung beginnen können, müssen Sie sich über die spezifischen Anforderungen für den neuen Standort informieren. Dies beinhaltet Dinge wie die Größe und Art der Küche, die Anzahl der Sitzplätze, die Anzahl der Mitarbeiter, die voraussichtliche Anzahl der täglich zu bedienenden Gäste sowie die Besonderheiten des Standorts (z.B. besondere Anforderungen an die Lüftung oder Kühlung).

  • Erstellen Sie einen Plan: Basierend auf den Anforderungen sollten Sie einen Plan erstellen, der alle notwendigen Schritte für die Einrichtung des neuen Standorts umfasst. Hierzu gehören die Auswahl von Lieferanten, das Bestellen von Geräten und Möbeln, die Installation von Lüftungs- und Kühlungsanlagen, die Gestaltung der Speisekarte und die Einstellung von Personal.

  • Arbeiten Sie mit anderen Abteilungen zusammen: Die Einrichtung eines neuen Standorts erfordert oft die Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen im Unternehmen. Sie sollten mit der Personalabteilung zusammenarbeiten, um Personal für die neue Einrichtung zu rekrutieren, und mit der IT-Abteilung, um sicherzustellen, dass die notwendigen Technologien für den Betrieb bereitstehen.

  • Überwachen Sie den Fortschritt: Während des Bauprozesses sollten Sie den Fortschritt sorgfältig überwachen, um sicherzustellen, dass alles nach Plan verläuft. Sie sollten regelmäßige Treffen mit den beteiligten Parteien organisieren und sicherstellen, dass alle Verzögerungen oder Probleme schnell angegangen werden.

  • Koordinieren Sie die Eröffnung: Sobald der neue Standort fertiggestellt ist, sollten Sie die Eröffnung koordinieren und sicherstellen, dass alles reibungslos läuft. Dies umfasst die Schulung des Personals, die Planung von Marketingaktivitäten und die Überwachung des Betriebs in den ersten Wochen nach der Eröffnung.

Zeit und Engagement

Die Planung und Baubegleitung eines neuen Standorts stellen insgesamt eine bedeutende Aufgabe dar, die viel Zeit und Einsatz verlangen. Als Leiter der Betriebsgastronomie haben Sie die Verantwortung, alle notwendigen Schritte genau zu planen und zu überwachen, damit der neue Standort erfolgreich wird.