Nachhaltigkeitsprinzipien in der Betriebsgastronomie
NACHHALTIGKEIT IN DER VERPFLEGUNGSKONZEPTION EINES UNTERNEHMENS KANN ZU ÖKOLOGISCHEN UND SOZIALEN VERBESSERUNGEN BEITRAGEN
Ein Verpflegungskonzept, das auf Nachhaltigkeit ausgerichtet ist, beinhaltet die Beschaffung von umweltfreundlichen, regionalen und saisonalen Produkten sowie den Einsatz von ressourcenschonenden Verfahren. Die Umsetzung eines solchen nachhaltigen Verpflegungskonzepts erfordert eine gründliche Planung und Abstimmung mit Lieferanten und anderen Beteiligten.