Fachmessen in der Betriebsgastronomie nutzen

INTERNORGA (Hamburg – jährlich im März): Die INTERNORGA in Hamburg gilt als führende Fachmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt in Deutschland. Sie findet jedes Frühjahr in der Hamburg Messe statt und zieht über 1.300 Aussteller sowie um die 95.000 Fachbesucher an. Als internationale Leitmesse deckt die INTERNORGA ein breites Themenspektrum ab: von Gastronomie und Hotellerie bis zu Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Gerade für Verantwortliche in der Betriebsgastronomie ist die Messe relevant, da sie neueste Food-Trends, Küchentechnik, digitale Anwendungen und Dienstleistungsinnovationen präsentiert. Begleitend gibt es ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Kongressen und Awards – z.B. den Internorga Zukunftspreis für nachhaltige Innovationen. Ein Highlight für die Gemeinschaftsverpflegung ist der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie, der im Rahmen der Internorga stattfindet. Dieses Forum bringt Entscheider aus Betriebsrestaurants, Catering und Care-Verpflegung zusammen, um die Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung zu diskutieren. Themen wie nachhaltige Konzepte, moderne Techniklösungen und neue Ernährungstrends stehen dabei im Fokus, sodass Praktiker praxisnahe Einblicke erhalten. Für Betriebsrestaurants bietet die INTERNORGA somit sowohl einen umfassenden Marktüberblick als auch fachlichen Input, etwa zu Klimaküche, regionaler Versorgung oder Digitalisierung, der den Arbeitsalltag bereichern kann. Offizielle Website: internorga.com

INTERGASTRA (Stuttgart – alle zwei Jahre im Februar): Die INTERGASTRA in Stuttgart ist eine der größten Fachmessen für Gastronomie und Hotellerie in Europa und zählt – neben der Internorga – zu den deutschen Branchenleitmessen. Sie findet im Zwei-Jahres-Turnus (üblicherweise im Februar der geraden Jahre) auf dem Stuttgarter Messegelände statt. Mit rund 1.300 Ausstellern und einem internationalen Publikum präsentiert die Intergastra eine große Vielfalt an Neuheiten in den Bereichen Küchentechnik und -ausstattung, Food & Beverage, Dienstleistung, IT-Lösungen sowie Eis, Kaffee und Patisserie. Für die Betriebsgastronomie bietet die Intergastra ebenfalls wertvolle Einblicke: Der Bereich Gemeinschaftsverpflegung und Catering ist integraler Bestandteil, sodass Aussteller beispielsweise Großküchengeräte, Ausgabesysteme, digitales Warenmanagement oder Verpflegungskonzepte für Kantinen vorstellen. Die inspirierende Atmosphäre der Messe lädt dazu ein, neue Ideen auszuprobieren und aktuelle Trends – von pflanzenbasierten Menüangeboten bis zu Kassen- und Self-Ordering-Systemen – live zu erleben. Darüber hinaus werden im Rahmenprogramm Fachvorträge und Wettbewerbe geboten. Die Intergastra ist somit ein wichtiger Treffpunkt, um sich über innovative Betriebsküchenlösungen zu informieren und Kontakte sowohl zu Anbietern als auch Kollegen aus der Gemeinschaftsgastronomie zu knüpfen. Offizielle Website:messe-stuttgart.de/intergastra

Anuga (Köln – alle zwei Jahre im Oktober): Die Anuga in Köln ist die weltweit größte Fachmesse für Lebensmittel und Getränke und fungiert als globaler Branchenbarometer für die Lebensmittelwirtschaft. Sie findet zweijährlich (ungerade Jahre) auf dem Kölner Messegelände statt und vereint unter ihrem Dach zehn Fachmessen, die unterschiedliche Segmente der Food-Branche abdecken. Für Fachbesucher aus der Betriebsgastronomie ist die Anuga insbesondere als Produktmesse interessant: Über 7.500 Aussteller aus mehr als 100 Ländern präsentieren hier neue Lebensmittel, Getränke, Convenience-Produkte und Kulinarik-Innovationen. Gerade vor dem Hintergrund nachhaltiger und regionaler Lieferketten können Betriebsverpfleger auf der Anuga gezielt nach Bio-Produkten, pflanzlichen Alternativen oder klimafreundlichen Zutaten suchen. Zusätzlich bietet die Anuga zahlreiche Foren, Konferenzen und Sonderausstellungen, in denen Trends wie alternative Proteinquellen, gesunde Ernährungskonzepte oder innovative Verpackungslösungen diskutiert werden. Auch große Cateringunternehmen und Gemeinschaftsverpfleger nutzen die Anuga, um Kontakte zu Lebensmittelherstellern zu knüpfen und sich über neue Rohstoffe für die Betriebsküche zu informieren. Die schiere Größe und internationale Ausrichtung der Messe ermöglicht es, einen Blick über den Tellerrand zu werfen und globale Food-Trends frühzeitig zu erkennen. Offizielle Website: anuga.de

HOGA Nürnberg (Nürnberg – alle zwei Jahre im Januar): Die HOGA in Nürnberg ist die wichtigste Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung in Süddeutschland. Sie wird im zweijährlichen Turnus von der NürnbergMesse in Kooperation mit dem bayerischen DEHOGA-Verband veranstaltet. Typischerweise öffnet die HOGA im Januar und bietet auf rund 40.000 m² Ausstellungsfläche einen umfassenden Überblick über Produkte und Dienstleistungen für professionelle Küchen und Verpflegungsbetriebe. Etwa 680 Aussteller (Stand 2025) präsentieren Angebote aus den Bereichen Küchentechnik, Großküchenausstattung, Lebensmittel und Getränke, aber auch Software und Kassensysteme sowie Dienstleistungen. Die HOGA zeichnet sich besonders durch praxisnahe Fachvorträge und Workshops aus. So werden beispielsweise Themen wie Nachhaltigkeit in Betriebsrestaurants, Allergenmanagement und HACCP, digitale Menübestellung oder Mitarbeiterverpflegung als Teil der Employer Experience in Vortragsreihen behandelt. Für Facility Manager und Betriebsleiter bietet die Messe deshalb nicht nur eine Produktschau, sondern auch Weiterbildung – etwa zu rechtlichen Neuerungen (z.B. Lebensmittelhygiene-Verordnung LMHV), zu aktuellen Ernährungstrends in Kantinen oder zu Betreibermodellen (Eigenbetrieb vs. Catering-Dienstleister). Als Branchentreff im Süden bietet die HOGA zudem Gelegenheit, regionale Anbieter kennenzulernen und sich mit Kollegen im süddeutschen Raum über spezifische Herausforderungen auszutauschen. Offizielle Website: hoga-messe.de

Nord Gastro & Hotel (Husum – jährlich im Februar): Die Nord Gastro & Hotel in Husum (Schleswig-Holstein) ist eine etablierte Order- und Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung im norddeutschen Raum. Sie findet jährlich an zwei Tagen (meist Anfang Februar) in der Messe Husum statt. Mit rund 270 Ausstellern und 5.000 Fachbesuchern gehört sie zu den größten regionalen Gastromessen in Deutschland. Die Nord Gastro & Hotel bietet einen ausgewogenen Mix aus renommierten Marken und regionalen Newcomern und präsentiert Produkte sowie Dienstleistungen, die für Betriebskantinen, Catering und Verpflegungsbetriebe relevant sind. Zum Ausstellungsportfolio zählen u.a. Großküchentechnik, Kühl- und Ausgabesysteme, Einrichtung für Kantinen, Getränke- und Lebensmittelangebote (inklusive Bäckerei- und Fleischerei-Bedarf) sowie EDV und Kassensoftware. Ein Rahmenprogramm mit Kochvorführungen und Verkostungen ergänzt die Ordermesse und macht neueste Produkte erlebbar. Für die Betriebsgastronomie ist Husum insbesondere interessant, um in familiärer Atmosphäre mit Herstellern ins Gespräch zu kommen und bedarfsgerechte Lösungen (z.B. für kleinere und mittlere Betriebsrestaurants) zu finden. Die regionale Ausrichtung ermöglicht den Austausch mit Kollegen aus Norddeutschland und die Anbahnung kurzer, regionaler Lieferketten. Offizielle Website: nordgastro-hotel.de

GASTRO IVENT (Bremen – alle zwei Jahre im Februar): Die GASTRO IVENT in Bremen hat sich als wichtiger Branchentreffpunkt für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung im Nordwesten Deutschlands etabliert. Sie wird im zweijährigen Rhythmus in den geraden Jahren (parallel zur Fisch-Fachmesse „fish international“) auf dem Messegelände Bremen veranstaltet. Die Gastro Ivent richtet sich gezielt an Entscheider aus Betriebsrestaurants, Mensabetrieben, Cateringunternehmen sowie Hotellerie und Handel. Über 200 Aussteller präsentieren ein breites Spektrum an Produkten und Dienstleistungen: Von handwerklich hergestellten Lebensmitteln und Getränken über Großküchen-Ausstattung, Koch- und Gartechnik, Einrichtung und Tabletop bis hin zu Softwarelösungen und Schulungsangeboten für die Außer-Haus-Verpflegung. Ein vielseitiges Rahmenprogramm greift aktuelle Branchenthemen auf und bietet Fachvorträge, z.B. zu Ernährungswandel, Food-Trends oder Digitalisierung im Verpflegungsmanagement. Für die Betriebsgastronomie bietet die Gastro Ivent somit „Impulse und Lösungen“ aus erster Hand. Entscheider aus Kantinen und Catering können hier insbesondere regionale Lieferanten treffen, neue Speiseideen entdecken und sich über technische Innovationen für Großküchen informieren. Die Atmosphäre in Bremen ist dabei überschaubarer als auf den ganz großen Messen, was intensive Fachgespräche begünstigt. Offizielle Website: gastro-ivent.de

ISS GUT! (Leipzig – alle zwei Jahre im November): Die ISS GUT! in Leipzig ist die führende Fachmesse für das Gastgewerbe und Ernährungshandwerk in Ostdeutschland. Sie findet zweijährlich in den ungeraden Jahren auf dem Leipziger Messegelände statt (nächster Termin: 2.–4. November 2025). Als zentraler Branchentreff für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung vereint die ISS GUT! in drei Messetagen aktuelle Trends, nachhaltige Konzepte und digitale Lösungen für den gesamten Außer-Haus-Markt. Namhafte Aussteller ebenso wie regionale Anbieter stellen ihre Produkte vor, von moderner Küchentechnik und Speisenausgabe über frische Lebensmittel bis hin zu praxisnahen Dienstleistungen für Kantinen und Catering. Die Messe versteht sich als Impulsgeberin und Netzwerkplattform: So gibt es ein Sonderareal GastroFuture, das zukunftsweisende Technologien (etwa smarte Bestellsysteme, Robotik oder ressourcenschonende Küchentechnik) erlebbar macht. Ein Marktplatz für regionale Produkte vernetzt Erzeuger mit Großküchen, um regionale Lieferketten und Klimaschutz zu fördern. Im Rahmenprogramm finden darüber hinaus Wettbewerbe (z.B. das TafelTurnier für Nachwuchstalente) sowie Fachveranstaltungen statt – 2025 etwa eine Fachtagung zur Kita- und Schulverpflegung, die Chancen und Herausforderungen der Digitalisierung in Großküchen beleuchtet. Für die Betriebsgastronomie liefert die ISS GUT! konkrete Anregungen, wie Nachhaltigkeit und Innovation im Verpflegungsalltag umgesetzt werden können, und bietet eine Plattform zum Erfahrungsaustausch insbesondere für Fachleute aus den neuen Bundesländern. Offizielle Website:iss-gut-leipzig.de

GastRo Rostock (Rostock – jährlich im Herbst): Die GastRo in Rostock ist die größte Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung im Nordosten Deutschlands. Seit über 30 Jahren findet sie jährlich in der HanseMesse Rostock statt und hat sich im Zuge des touristischen Aufschwungs Mecklenburg-Vorpommerns ständig weiterentwickelt. Auf der GastRo präsentieren an drei Tagen rund 170 Aussteller ihre Produkte und Leistungen; zuletzt zählte man über 6.700 Fachbesucher aus Mecklenburg-Vorpommern und den angrenzenden Bundesländern. Das Angebot reicht von Großküchentechnik, Einrichtung und Ausstattung über Nahrungsmittel und Getränke bis hin zu Dienstleistungen für die Branche. Für Besucher aus der Betriebsgastronomie bietet die GastRo ein kompaktes Forum, um sich über regionale Zulieferer zu informieren und Trends aus erster Hand kennenzulernen – sei es bei neuen Food-Konzepten oder bei technischen Lösungen wie z.B. Spültechnik, Buffet- und Ausgabesystemen. Neben der eigentlichen Messe zeichnet sich die GastRo durch ein starkes Networking- und Rahmenprogramm aus: So findet traditionell die LokalRUNDE als gastronomischer Netzwerkabend statt, es gibt eine Auszeichnung „Gastronomie des Jahres“ sowie Wettbewerbe, Seminare und Fachaustauschformate für Branchenteilnehmer. Dadurch können Betriebsleiter und Küchenchefs nicht nur Produkte ansehen, sondern sich auch mit Kolleg*innen austauschen und Best Practices aus der Region mitnehmen. Offizielle Website: gastro-rostock.de

GastroTageWest / Gastro Summit (Essen – alle zwei Jahre im Oktober): Die GastroTageWest – neuerdings als Gastro Summit Essen in Kombination mit der FOOD Special – sind das wichtige Gastro-Event für die Region Westdeutschland (NRW). Diese Veranstaltung findet alle zwei Jahre in der Messe Essen statt (zuletzt Mitte Oktober 2022). Konzipiert als branchenübergreifendes Format, bringt der Gastro Summit Produkte, Lösungen und Trends für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung unter einem Dach zusammen. Aussteller und Dienstleister – etwa 100 an der Zahl – präsentieren hier Ausstattung, Food & Beverage-Angebote, Küchentechnik und Konzepte, die speziell auf die Bedürfnisse von Gastronomie und GV-Betrieben zugeschnitten sind. Ein starker Fokus liegt auf aktuellen Herausforderungen des Gastgewerbes: So wurden auf dem Gastro Summit Essen 2022 beispielsweise Lösungen gegen den Fachkräftemangel vorgestellt – etwa digitale Tools fürs Personalmanagement und Serviceroboter, die live ihre Praxistauglichkeit demonstrierten. Ebenso rückte das Thema Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt, mit Ausstellern und Vorträgen rund um klimafreundliche Verpackungen, regionale Produkte und Ressourcenschonung. Die FOOD Special, eine angegliederte Food-Messe (u.a. vom Service-Bund unterstützt), ergänzt das Angebot um ein breites Sortiment an Genuss- und Trendprodukten im Lebensmittelbereich. Für die Betriebsgastronomie bietet die Messe in Essen damit einen konzentrierten Überblick über neue Ideen – von Innovationen für Kantinenküchen bis zu Trendgerichten für Betriebsrestaurants – und die Möglichkeit, sich in der westdeutschen Branche zu vernetzen. Offizielle Website: gastrotage-west.de (GastroTageWest / Summit)

370Grad (Hamburg – jährlich im März, exklusives Branchentreffen): Die Veranstaltung 370Grad – Nachfolger der langjährigen Gastro Vision – ist ein exklusiver Branchentreff für Top-Entscheider aus Hotellerie, Gastronomie und Catering, der parallel zur Internorga im März in Hamburg stattfindet. Im Gegensatz zu klassischen Messen handelt es sich um ein Einladungs-Event in Club-Atmosphäre (2025 z.B. im Empire Riverside Hotel), das bewusst auf Qualität vor Quantität setzt. Rund 100 ausgewählte Aussteller – von innovativen Start-ups bis zu etablierten Unternehmen – präsentieren hier ihre neuartigen Produkte, Dienstleistungen und Konzepte für die Hospitality- und Catering-Branche. Für die Betriebsgastronomie ist 370Grad insofern relevant, als dort in konzentrierter Form Trendthemen und Zukunftsvisionen diskutiert werden. Ein besonderer Fokus liegt auf Innovation: Es gibt einen eigenen Start-up-Hub, in dem junge Unternehmen ihre kreativen Ideen aus den Bereichen Food, Software oder Beratung vorstellen. Ein Concierge-Service vermittelt auf Wunsch gezielt Gespräche zwischen Besuchern und Start-ups, um konkretes Innovationspotenzial für den eigenen Betrieb auszuloten. In entspannter Lounge-Atmosphäre können sich Betriebsverpfleger hier mit Branchenkollegen austauschen und „über den Tellerrand schauen“, etwa was zukünftige Gastronomie-Standards oder neue Geschäftsmodelle angeht. Die exklusive Ausrichtung (nur Fachbesucher mit Einladung) gewährleistet dabei intensive Fachgespräche und Networking auf Augenhöhe. Für größere Unternehmen mit eigener Gastronomie oder Catering-Tochter kann der Besuch dieser Veranstaltung Impulse für strategische Entscheidungen liefern. Offizielle Website: 370grad.vision

Fachkonferenz Bau und Betrieb von Großküchen und Betriebsgastronomie (jährliches Jahresforum, i.d.R. Q2): Dieses Jahresforum, organisiert vom Management Forum Starnberg in Zusammenarbeit mit Fachmagazinen (z.B. GVmanager) und Verbänden (u.a. FCSI), richtet sich speziell an Verantwortliche der Gemeinschaftsverpflegung: Küchenleiter*innen, Betriebsrestaurant-Manager, Cateringanbieter sowie Fachplaner und Ausrüster. Die zweitägige Fachkonferenz – 2024 fand sie Mitte April in München statt – beleuchtet Best Practices und Zukunftskonzepte für Großküchen und moderne Betriebsgastronomie. Typische Schwerpunkte sind u.a. Neubau oder Sanierung von Betriebsrestaurants, Effizienzsteigerung in der Küche, Nachhaltigkeit und Energieeinsparung („nachhaltige Großküche 4.0“) sowie Digitalisierung als Antwort auf den Fachkräftemangel. So wurden 2024 etwa Lösungen diskutiert, wie man bei sinkenden Gästezahlen bestehende Kantinenflächen neu konzipieren kann oder wie mittels VR-Brille & Co. Mitarbeiter geschult und Arbeitsprozesse verbessert werden können. Ebenfalls im Fokus standen Konzepte zur Energieeinsparung, moderne Cook & Chill-Verfahren für Klinik- und Betriebsküchen sowie Klimaschutz in der Hochschulgastronomie. Die Konferenz kombiniert klassische Vorträge mit Workshops und einer begleitenden Fachausstellung („GroßküchenWelt“), außerdem werden oft exklusive Küchenbesichtigungen angeboten. Für Facility Manager und Betriebsgastronomie-Leiter bietet dieses Forum die Möglichkeit, sich gezielt über Planungs- und Betriebsfragen zu informieren – vom Vergabeverfahren beim Kantinenumbau bis zur Umsetzung von HACCP-Konzepten – und sich mit Fachkollegen sowie Experten auszutauschen. Offizielle Infos und Programm: management-forum.de – Großküchen & Betriebsgastronomie

S&F-Symposium Verpflegungsmanagement (Fürstenfeldbruck – jährlich im Oktober): Das S&F-Symposium zählt zu den bedeutendsten jährlichen Veranstaltungen im Bereich Gemeinschaftsgastronomie und Verpflegungsmanagement in Deutschland. Seit 2004 treffen sich jeden Herbst (Anfang Oktober) in Fürstenfeldbruck bei München Führungskräfte der Betriebsgastronomie, Care-Verpflegung und Catering-Branche, um Zukunftsthemen und Best Practices zu diskutieren. Veranstalter ist die S&F-Gruppe (ein Beratungs- und Planungsunternehmen für Gemeinschaftsverpflegung), unterstützt durch Fachmedien. Das Symposium erstreckt sich über zwei Tage und bietet ein Plenum mit vielfältigen Vorträgen rund um Neuerungen in der Betriebsverpflegung, von New Work und dessen Einfluss auf Betriebsrestaurants über Nachhaltigkeitsstrategien bis zu digitalen Lösungen in Küche und Service. Ein besonderes Highlight ist die jährliche Ehrung „GV-Manager des Jahres“ sowie die Verleihung des S&F-Förderpreises für innovative und nachhaltige Projekte in der Gemeinschaftsgastronomie. Abends findet ein Networking-Event statt, sodass der Austausch unter Gleichgesinnten im Vordergrund steht. Für Betriebsverantwortliche und Facility Manager bietet das S&F-Symposium die Gelegenheit, Trends frühzeitig zu erkennen und direkt von den Erfahrungen anderer Unternehmen zu lernen. Beispielsweise wurden 2024 Impulse zum „Fenster in die Zukunft“ der GV gegeben, etwa wie “New Work” zu veränderten Anforderungen an Kantinen führt oder welche digitalen Tools künftig den Speisenprozess unterstützen. Durch die Mischung aus Strategie-Themen und praxisnahen Lösungen (häufig durch Erfahrungsberichte namhafter Betreiber) gilt das Symposium als Think Tank der Branche. Offizielle Website:sundf-gruppe.de – Symposium

Bio-Außer-Haus-Verpflegung Fachtagung des BMEL (Nürnberg – jährlich im Februar, vor Biofach): Diese Bundesfachtagung zum Thema Bio in der Außer-Haus-Verpflegung wurde erstmals im Februar 2025 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) in Nürnberg ausgerichtet. Unter dem Motto „Bio im Fokus: Erfolgreich einkaufen, einsetzen und kommunizieren – Wege zu einer ökologischen Versorgung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung“ versammelt die Tagung Fachleute und Praktiker aus Betriebsgastronomie, Catering, GV und Lebensmittelhandel. Die Veranstaltung findet „from lunch to lunch“ über zwei halbe Tage unmittelbar vor Eröffnung der Biofach-Messe statt. Im Fokus stehen konkrete Fragestellungen, wie der Bio-Anteil in Betriebsrestaurants und Kantinen erhöht werden kann: von der Beschaffung und Verfügbarkeit biologischer Lebensmittel – auch in verschiedenen Convenience-Stufen – über die Kalkulation und Finanzierung von Bio-Menüs bis hin zur Kennzeichnung und Kommunikation gegenüber Gästen. Praktiker aus der Betriebsgastronomie berichten aus erster Hand von ihren Erfahrungen mit Bio-Produkten in der Kantine und geben Tipps für den erfolgreichen Einsatz. Am zweiten Tag können die Teilnehmer in Workshops tiefer einsteigen, z.B. wie der Einstieg in Bio-Zertifizierung gelingt oder wie man Nachhaltigkeitsziele (etwa den Bioanteil entsprechend der BMEL-Bio-Strategie 2030) im Betriebsrestaurant umsetzt. Die Teilnahme ist kostenfrei, was die Tagung besonders attraktiv für öffentliche und betriebliche Verpflegungsverantwortliche macht. Für Facility Manager und Betriebsleiter, die nachhaltige Verpflegungskonzepte vorantreiben möchten, bietet diese Fachtagung aktuelles Fachwissen, inspirierende Praxisbeispiele und Kontakt zu Förderangeboten des Bundes. Offizielle Information: BMEL – Bio-AHV-Fachtagung

VdF-Fachtagung – Verband der Fachplaner Gastronomie und GV (jährlich, wechselnde Orte): Die VdF-Fachtagung ist die Jahresveranstaltung des Verbandes der Fachplaner für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung e.V. und richtet sich primär an Großküchen-Planer, Beratungsingenieure sowie Bauherren und Betreiber, die sich über aktuelle Entwicklungen in der Planung von Verpflegungseinrichtungen informieren möchten. Die Tagung findet jedes Jahr an einem anderen Ort statt (2025 z.B. am 5. Juni in Leipzig) und feierte 2025 ihre 40. Auflage. Ein zentrales Element dieser Veranstaltung ist die Verleihung des Dr.-Georg-Triebe-Innovationspreises, der außergewöhnliche Leistungen prämiert, die den Erfolg von Gastronomie- und GV-Betrieben nachhaltig sichern und wegweisend für die Branche sind. In den Vorträgen und Diskussionen der Tagung werden Themen behandelt wie „State of the Art“ bei Großküchenplanung, neue technische Richtlinien, Digitalisierung im Planungsprozess (BIM), aber auch praxisorientierte Aspekte wie optimale Küchenlayouts für Betriebsgastronomie, Energie- und Hygienestandards beim Neubau von Kantinenküchen oder Schnittstellen zum Facility Management in der Planungsphase. Durch die Teilnahme vieler Großküchenausstatter und -zulieferer an der begleitenden Industrieausstellung erhalten die Besucher zudem Einblick in neueste Produkte – vom energieeffizienten Gargerät bis zur digitalen Kühlhausüberwachung. Obwohl die VdF-Fachtagung primär eine Weiterbildungsveranstaltung für Planer ist, profitieren auch Betriebsverantwortliche, die Bau- oder Sanierungsprojekte betreuen: Sie können hier Fachkontakte knüpfen und lernen, Planungsqualität besser einzuschätzen und Projekte im Sinne des Betriebes zu steuern. Offizielle Website: verband-der-fachplaner.de – Veranstaltungen