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Steuerung von Geräten und Prozessen zur thermischen Speisenzubereitung

DIE VORTEILE DER STEUERUNG VON GERÄTEN UND PROZESSEN ZUR THERMISCHEN SPEISENZUBEREITUNG

DIE VORTEILE DER STEUERUNG VON GERÄTEN UND PROZESSEN ZUR THERMISCHEN SPEISENZUBEREITUNG

Die Kontrolle von Geräten und Prozessen für die thermische Zubereitung von Speisen bietet viele Vorteile für ein optimiertes Küchenmanagement. Der Einsatz moderner Technologien verbessert die Überwachung und Kontrolle der Geräte und Prozesse, was zu höherer Effizienz, Produktivität und Konsistenz in der Speisenzubereitung führt. Durch die Automatisierung der Prozesse und effizientere Nutzung der Geräte lassen sich sowohl Zeit als auch Energie einsparen. Dieser Text betont die Wichtigkeit der Geräte- und Prozesssteuerung für die thermische Zubereitung von Speisen in einer effizienten Küche und zeigt, wie sie dazu beitragen kann, die Qualität der Speisen zu erhöhen und die Kundenzufriedenheit zu steigern.

Steigerung von Effizienz, Qualität und Sicherheit in kulinarischen Abläufen

Das System ermöglicht eine umfassende Übersicht über die Geräte und Prozesse zur thermischen Speisenzubereitung durch ein digitales Cockpit.

Der Onlinestatus, HACCP-Daten, Service- und Hygienestatus, Betriebszustand und -statistiken zur Gerätenutzung, Reinigungsdetails und die Verwendung der häufigsten Programme werden dargestellt. Aktuelle Informationen senden sich per Push-Nachrichten in Echtzeit auf mobile Endgeräte, wenn eine Benutzeraktion erforderlich ist, beispielsweise das Beladen eines Geräts oder das Ende eines Garprozesses. Fehler- oder Störungsinformationen übermitteln sich automatisch, auf Wunsch auch direkt an den Servicepartner. Ein integriertes Handbuch, Rezepte und Garprogramme können über das World-Wide-Web oder über Datenträger zwischen den Geräten und der Vernetzungslösung in beide Richtungen übertragen werden. Die Nutzung sollte mit jedem internetfähigen Browser ohne zusätzliche Software möglich sein. Eine automatische Synchronisation der Geräteuhrzeit erfolgt unter Berücksichtigung der Zeitzone.

Relevante HACCP-Daten werden automatisch erfasst und übersichtlich dokumentiert.

Daten können einfach als Excel- oder PDF-Datei heruntergeladen werden.

Garprogramme können an zuvor ausgewählte Geräte zur gewünschten Zeit versandt werden.

Die Erstellung von Nutzerprofilen ist möglich, bei denen die Autorisierung zur Veränderung der Einstellungen individuell eingeschränkt werden kann.

Umfangreiche, internationale Rezeptebibliothek mit mehr als 1.000 Rezepten, welche mit Mengenangaben, detaillierter Anleitung und Einstellungsparametern einfach auf die Geräte übertragen werden können.

Die Vernetzungslösung gibt auch professionelle Hinweise und verfügt über Anwendungsvideos.