Abläufe, Energieeinsatz und Speiseversorgung kontinuierlich verbessern
Optimierungen und KVP in der Betriebsgastronomie zielen auf effizientere Abläufe, bessere Energie- und Ressourcennutzung sowie höhere Nutzerzufriedenheit ab. Maßnahmen umfassen die Digitalisierung von Bestell- und Kühlprozessen, optimierte Speiseplanung, Abfallreduktion und ergonomische Küchenausstattung – unter Berücksichtigung von HACCP, DIN 10500 und Arbeitsstättenrichtlinien. Durch definierte KPIs, SLA- und XLA-Vorgaben wird die Qualität des gastronomischen Angebots nachhaltig gesteigert und an die sich wandelnden Anforderungen moderner Arbeitswelten angepasst.
KVP im Gewerk Betriebsgastronomie ist ein strategisches Instrument zur Sicherung der Qualität, Hygiene und Wirtschaftlichkeit. Durch digitale Unterstützung, strukturierte Umsetzung und die Kombination aus KPI-, SLA- und XLA-Logik wird eine dynamische, lernende Organisation geschaffen, die kontinuierlich besser wird – für Küchenleitung, Facility Management und Gäste gleichermaßen.
Wirtschaftlichkeit und Gästezufriedenheit durch gezielte Maßnahmen fördern
