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Personalkonzept

PERSONAL-KONZEPT: AUSGLEICH VON INTERNEN UND EXTERNEN DIENSTLEISTUNGEN IM FACILITY MANAGEMENT

PERSONAL-KONZEPT: AUSGLEICH VON INTERNEN UND EXTERNEN DIENSTLEISTUNGEN IM FACILITY MANAGEMENT

Im Facility Management ist das Personal-Konzept darauf ausgerichtet, eine strategische Balance zwischen internem Personal und externen Dienstleistungen zu schaffen. Kernprozesse werden von internem Personal verwaltet, darunter Führung, Prozesse, Einkauf, Controlling, kaufmännische Tätigkeiten, Küchenmanagement und Produktion. Leiharbeitnehmer und externe Dienstleister unterstützen diese Kernprozesse und bieten Dienstleistungen wie Frühstücksversorgung, Essensausgabe, Konferenzdienste und Sonderveranstaltungen an. Durch diesen Ansatz wird eine effiziente Ressourcenallokation ermöglicht und sichergestellt, dass die richtigen Fähigkeiten zur richtigen Zeit verfügbar sind.

Menschen und Prozesse harmonisieren

Kern Prozesse in Eigenregie mit Unterstützung von Leiharbeit und externe Dienstleistern:

  • Leitung, Prozesse, Einkauf und Controlling

  • Kaufmännische Tätigkeiten

  • Küchenleitung und Küchenproduktion

  • Frühstücksversorgung

  • Essen Ausgabe

  • Körber Academy (Leiharbeit)

  • Konferenzservice und Sonderveranstaltungen (extern)

  • Gästecasino (extern)

  • Spülküche und Reinigung (extern)

  • Kantine SWB (extern)

Stammbelegschaft:

  • 1 FTE Gruppenleiter Catering Leitung

  • 1 FTE Kaufmännische Angestellte/Kasse

  • 1 FTE Küchenleitung Speiseplan/Produktion/Einkauf

  • 3 FTE Köche Produktion Küche ( davon 1 FTE Betriebsrat)

  • 2 FTE Küchenhilfe Frühstücksversorgung & Ausgabe

  • 0,43 FTE Kasse Kasse

  • 8,43 FTE Stammbelegschaft

Fremdleistungen:

  • 3 FTE Küchenhilfe Frühstücksversorgung, Academy, Ausgabe

  • 2 FTE Köche Küchenproduktion und Academy

Gesamt zum Stand 06/2023 = 13,43 FTE

Werkleistungen (Fremdvergeben):

  • Fremdvergabe Dienstleister: Spülbereich 2,7 FTE

  • Fremdvergabe Dienstleister: Konferenzservice, Gästecasino 1,8 FTE

  • Fremdvergabe Dienstleister: Kantine SWB Catering

  • Sonderveranstaltungen externer Caterer bei Bedarf

Bis Ende 2024 sind alle Prozesse der Betriebsgastronomie sichergestellt.

Ab 2024 ist es notwendig, die abgehenden 3,43 FTE durch Nachbesetzungen zu ersetzen, um mit Unterstützung von flexiblen Kräften (Leiharbeit) und den bereits bestehenden vergebenen Prozessen an die jetzigen Dienstleister sicherzustellen, dass alle Prozesse ordnungsgemäß durchgeführt werden können.

Ab 2027 fallen die Prozesse aus SWB und Academy weg, wodurch Dienstleistungsprozesse eingespart werden. Ab 2024 wird die Stammbelegschaft der Betriebsgastronomie aus 5 FTE bestehen. Durch die Nachbesetzung bzw. Aufstockung der Stammbelegschaft um 5 FTE auf insgesamt 10 FTE können ab dem Jahr 2024 zusätzliche Leihkräfte eingespart werden. Lediglich in Fällen von Krankheit, Betriebsrat, Urlaub und Academy werden bis zum neuen Campus flexible Leiharbeiter nachbesetzt.

Die Prozesse Spülküche und Konferenzservice/Gästecasino und Sonderveranstaltungen werden wie bisher über externe Dienstleister abgedeckt.